Keurslagerij Arie Klaver uit Schagen heeft lekkerste gehaktbal van Noord-Holland
Keurslagerij Arie Klaver uit Schagen is in de prijzen gevallen bij een van de drie vakwedstrijden van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). Hoewel de winkel normaal gesproken niet deelneemt aan wedstrijden, eindigden ze bij hun eerste poging direct bij de top tien van Nederland. Daarmee is de slagerij ook de beste van Noord-Holland in de categorie ‘Lekkerste Bal Gehakt’.
Traditie en vakmanschap
“Het is in principe dezelfde gehaktbal als die we hier in de winkel verkopen,” vertelt eigenaar Stef Klaver. “Het recept komt van mijn vader, Arie Klaver. We maken al 35 jaar gehaktballen met dit recept.” Volgens Klaver ligt het geheim in de pure, fijne en verse ingrediënten die dagelijks worden gebruikt.
De gehaktbal: een Hollands icoon
De gehaktbal is een onmiskenbaar icoon van de Nederlandse keuken: ambachtelijk bereid, herkenbaar rond van vorm, sappig en vol van smaak. Hoewel de bekendmaking van de wedstrijd op dinsdag plaatsvindt, blijft de gehaktbal natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de traditionele ‘woensdag gehaktdag’. Met de jaarlijkse vakwedstrijd daagt de KNS haar leden uit om dit klassieke product naar een hoger niveau te tillen. Iedere inzending wordt beoordeeld op vorm, samenstelling, geur, kleur, smaak en consistentie.
Op woensdag 10 september waren de tientallen ingezonden gehaktballen vanuit het hele land beoordeeld. De keuring werd uitgevoerd bij SVO vakopleiding food in Houten.
